** 1. Puteți fierbe apă pe oțel carbon? **
Da, absolut. Carbon Oțel este un conductor excelent de căldură, ceea ce îl face un material popular pentru articole de gătit precum wok -uri și tigăi prăjite. Puteți fierbe cu ușurință apa într -o oală de oțel carbon sau o tigaie pe o sobă. Cu toate acestea, este important de menționat că, dacă oțelul de carbon nu este condimentat corespunzător (un strat de ulei polimerizat care îl protejează), apa poate provoca rugina.
** 2. Cât durează oțelul cu conținut scăzut de carbon la rugină? **
Timpul necesar pentru ca oțelul cu conținut scăzut de carbon până la rugină să varieze dramatic în funcție de mediu. Într -un mediu foarte umed sau sărat (ca lângă ocean), poate începe să arate rugina de suprafață în câteva ore. Într -un mediu uscat, interior, ar putea dura câteva zile sau chiar săptămâni pentru a apărea rugina vizibilă. Prezența apei și oxigenului este catalizatorul principal pentru rugină.
** 3. Este oțel din carbon impermeabil? **
Nu, oțelul carbon nu este impermeabil în sensul că este susceptibil la deteriorarea apei. În timp ce o bucată solidă de oțel de carbon nu va permite ca apa să treacă prin ea, suprafața sa este extrem de reactivă la umiditate. Atunci când este expus la apă sau chiar la umiditate ridicată, acesta va rugini și se va coroda, cu excepția cazului în care este protejat de o barieră impermeabilă precum vopseaua, o acoperire zinc galvanizată sau un strat de ulei condimentat (în cazul vaselor).
** 4. Cât timp poate dura oțelul de carbon? **
Durata de viață a oțelului carbon este excepțional de lungă dacă este întreținută și protejată corespunzător de coroziune. De exemplu, bine - vase de oțel de carbon menținut poate dura zeci de ani sau chiar o viață. Elemente structurale mari, cum ar fi grinzile de oțel de carbon din clădiri, atunci când sunt vopsite și protejate, sunt proiectate să dureze peste 50 de ani. Dacă este lăsat neprotejat și expus la elemente, acesta va rugini și va slăbi mult mai repede.
** 5. Care este oțel inoxidabil mai bun sau oțel carbon? **
Nici unul nu este universal „mai bun”; Alegerea depinde în întregime de aplicație.
*** Oțelul inoxidabil ** este foarte rezistent la rugină și coroziune, ceea ce îl face ideal pentru aplicațiile în care igiena, umiditatea și rezistența la coroziune sunt critice, cum ar fi chiuvetele de bucătărie, instrumentele medicale și corpurile de aer liber. În general, este mai scump și nu conduce căldură, precum și oțel de carbon.
*** Oțelul de carbon ** este mai puternic, mai greu și mult mai bun la conducerea căldurii decât majoritatea oțelurilor inoxidabile. Este materialul preferat pentru instrumente de rezistență -}}, arcuri, fire și high - articole de gătit performante precum WOKS. Principalul său dezavantaj este că ruginitele ușor și necesită întreținere pentru a -l proteja. Pentru wok -ul unui bucătar, oțelul carbon este adesea considerat mult superior. Pentru un cuțit care va fi folosit în apropierea apei, oțelul inoxidabil este adesea o alegere mai bună.
